ENEKO Tokyo

日本の四季折々の厳選食材と、スペインのミシュラン三つ星シェフ、エネコ・アチャの革新的なガストロノミーが融合した、驚きのコース。全18品に及ぶコース料理は、どれも独創的かつ繊細で、食材本来の味を最大限に引き出しています。エネコの独自の調理法により、旬の食材がまるで新たな表情を見せ、食べるたびに新しい発見と感動を味わう、まさに唯一無二の体験。五感で味わうガストロノミックな世界をぜひご体感ください。

洗練されたバスク地方の伝統的な家庭料理を、日本で体験できる特別なコースをご紹介。シンプルながらも深い味わいが魅力のバスク料理は、素材の良さを最大限に引き出し、温かみのあるひと皿ひと皿が心に残ります。エネコ・アチャが手掛けるこのコースは、バスクの伝統に敬意を払いながらも、洗練された技術で仕上げられた逸品揃い。異国の風を感じながら、バスク地方の豊かな食文化をぜひ当店で…。

シェフがゲストの目の前で直接調理する特別な一品です。シェフは、注射器のような専用の道具を使って、トリュフの濃厚なエキスを卵黄にじっくりと注入。そのパフォーマンスは、食べる前から感動を与えてくれます。目の前で繰り広げられる繊細な技と香り高いトリュフの風味が一体となり、素材の魅力が最大限に引き出された究極の味わいが広がります。この贅沢なひとときを五感で存分にお楽しみください。